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Wie lange ist Portwein ungeöffnet haltbar?

Oct 30

 

Wenn Sie sich fragen, wie lange Portwein ungeöffnet haltbar ist, sollten Sie einige Dinge wissen. Zunächst einmal sind verschiedene Arten von Portweinen unterschiedlich lange haltbar. Leichte Rot- und Weißweine halten sich in der Regel länger als mittelschwere Rot- und Roséweine. Sie sollten auch wissen, dass Tawny und Vintage Portweine nicht in der Flasche reifen.
Leichte Rotweine halten sich länger als mittlere Rotweine

Leichte Rotweine sind empfindlicher und haben eine kürzere Haltbarkeit als mittelschwere Rotweine. Sie haben einen hohen Alkoholgehalt und Tannine und sollten verkorkt und an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Mittlere Rotweine sind nach dem Öffnen vier bis fünf Tage haltbar, je nach Tannin- und Säuregehalt des Weins. Vollmundige Rotweine hingegen haben einen höheren Tannin- und Säuregehalt und halten sich tendenziell länger.

Wenn Sie eine Flasche Wein öffnen, setzt ein Oxidationsprozess ein, durch den die Flüssigkeit ihre Farbe und ihren Geschmack verliert. Dieser Prozess kann mehrere Tage dauern und beeinträchtigt den Geschmack des Weins. Außerdem verliert der Rotwein seine Farbe und Kraft, wenn er an Geschmack verliert.

Leichte Rotweine sind leichter zu trinken als mittelschwere Rotweine. Ihr geringer Tanningehalt macht sie leichter trinkbar. Portugal produziert mehrere leichte Weine, darunter Pinot Noir und Baga. Mittelkräftige Rotweine sind ein guter Kompromiss zwischen leicht und kräftig. Die zusätzlichen Tannine in mittelkräftigen Rotweinen verleihen dem Wein Komplexität und Körper. Ein gutes Beispiel für einen mittelkräftigen portugiesischen Rotwein ist der Castelao.
Leichte Weißweine halten sich länger als Roséweine

Während Roséwein in der Regel als leichtes Sommergetränk gilt, können sich leichte Weißweine nach dem Öffnen mehrere Monate oder sogar Jahre halten. Im Gegensatz zu Weißweinen werden Roséweine durch das Pressen roter Trauben mit einem speziellen Verfahren hergestellt, das die Zeit reduziert, in der die Früchte mit der Schale eingeweicht werden, was ihnen viel Geschmack und Pigment verleiht. Außerdem können Roseweine bei höheren Temperaturen gelagert werden als Weißweine. Unabhängig davon, ob Sie sich entscheiden, den Rosewein jung zu trinken oder in der Flasche zu reifen, spielt die Temperatur eine große Rolle dabei, wie lange er haltbar ist.

Leichte Weiß- und Roseweine halten sich im Kühlschrank mehrere Tage lang gut. Auch wenn der Geschmack nach drei Tagen nachlässt, können Sie sie immer noch genießen. Roséweine verlieren nach einer Woche ihre Frische, aber leichte Weißweine sind bis zu sieben Tage haltbar. Allerdings verlieren sie durch die Oxidation einen Teil ihres Geschmacks.

Rosenweine werden am besten innerhalb von sechs Monaten nach dem Kauf getrunken. Sie reifen nicht so gut wie Rotweine. Je nach Sorte können sie länger haltbar sein. Beachten Sie jedoch, dass natürliche Roseweine im Vergleich zu herkömmlichen Sorten eine kurze Haltbarkeit haben. Wenn Sie Roseweine mehr genießen möchten, sollten Sie sie innerhalb von drei bis sechs Monaten nach dem Kauf trinken.

Im Gegensatz zu dem, was Sie hören, wird Wein nicht schlecht, wenn er ungeöffnet bleibt. Das liegt daran, dass der Alkohol im Wein von Essigsäurebakterien aufgezehrt wird und einen bitteren, essigartigen Geschmack hinterlässt. Um dies zu verhindern, lagern Sie Wein im Kühlschrank bei niedriger Temperatur. Leichte Weißweine halten sich bis zu zwei Tage oder länger, wenn sie richtig verschlossen und gelagert werden.

Leichte Weißweine und Roséweine halten sich etwa drei bis vier Jahre ab dem Datum auf der Flasche. Sekt und Champagner sind jedoch viel kürzer haltbar und verlieren leicht ihren Sprudel. Sie sollten eine Flasche Sekt oder Champagner nie länger als 36 Stunden öffnen. Die feinen Bläschen im Schaumwein verleihen ihm seinen Charakter. Sie wollen also nicht, dass Sie am Ende einen toten Schaumwein trinken.

Wenn Sie Wein lagern, sollten Sie ihn vor Sonnenlicht und Neonröhren schützen. Eine kühlere Lagertemperatur hilft zu verhindern, dass Oxidation und andere chemische Prozesse die Qualität des Weins beeinträchtigen. Wenn Sie Wein länger als sechs Monate lagern, können Sie ihn bei einer Raumtemperatur von 55 Grad Fahrenheit aufbewahren. Alternativ können Sie ihn auch bei einer etwas wärmeren Temperatur aufbewahren, wenn Sie ihn in naher Zukunft öffnen möchten.
Vintage Portweine reifen nicht in der Flasche

Das Wort Vintage bezieht sich auf das Jahr, in dem die Trauben geerntet werden. Diese Art von Wein wird in einem Fass oder einer großen Flasche gereift. Er muss mindestens acht Jahre lang reifen, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Das Jahr der Abfüllung ist auch auf dem Etikett vorgeschrieben. Colheita Port wird normalerweise länger gelagert. Um festzustellen, ob ein Portwein genügend Zeit im Holz verbracht hat, lesen Sie das Etikett genau. Manchmal ist das Jahr der Weinlese ein anderes als das Jahr der Abfüllung. Dies führt zu einem Wein mit komplexeren Aromen.

Vintage Port wurde erstmals um 1750 deklariert. Damals wurden bestimmte Ernten in Fässern gelagert, um zu reifen. Diese Weine wurden dann bald nach ihrer Öffnung getrunken. Später im Jahrhundert wurden Flaschen und Korken eingeführt, und der Vintage Port wurde erstmals in Flaschen verkauft. Ursprünglich waren die Flaschen flach, so dass sie auf die Seite gelegt werden konnten, aber heute werden sie in Flaschen mit Korkverschluss verkauft.

Portwein hat verschiedene Stile und wird in Ruby und Tawny unterteilt. Ruby Port ist der jüngste und hat einen fruchtigen, milden Geschmack. Ruby Port wird oft gekühlt oder mit Zitrone gemischt serviert. Er ist in englischen Pubs beliebt und passt gut zu fruchtigen Gerichten. Im Gegensatz zum Tawny Port reifen die Vintage Portweine nicht in der Flasche.

Damit ein Portwein als Vintage bezeichnet werden kann, muss er vom Port and Douro Wine Institute genehmigt werden. Ein Erzeuger muss dem Institut eine Probeflasche zur Bewertung vorlegen. Die Probe darf frühestens am 1. Januar oder 30. September des zweiten Jahres nach der Ernte eingereicht werden.

Die gängigste Art, Vintage Portweine zu lagern, besteht darin, sie auf die Seite zu stellen und ungeöffnet aufzubewahren, bis sie genossen werden. Traditionelle Vintage-Portweinflaschen haben eine weiße Farbe auf dem oberen Teil der Flasche. Wenn der Wein auf diese Weise gelagert wird, bildet sich an einer Stelle eine Kruste. Wenn Sie den bestmöglichen Vintage Portwein kaufen möchten, achten Sie darauf, eine Flasche zu kaufen, die in Ihrer Preisklasse liegt. Das wird Sie zu einem Fan dieses Stils machen.

Wie bei jedem Wein gibt es auch beim Vintage Port eine begrenzte Menge auf dem Markt. Dennoch hat die Nachfrage nach Vintage Port in den letzten Jahren zugenommen. Das bedeutet, dass die Produktion von Vintage Port kontrolliert werden muss, um seine Qualität zu gewährleisten.
Tawny Portweine reifen nicht in der Flasche

Viele Menschen glauben zwar, dass gealterte Portweine besser sind, aber das ist nicht wahr. Während die meisten Vintage Ports mit dem Alter noch besser werden, reifen viele Stile nicht in der Flasche. Das bedeutet, dass Sie ihn am besten gleich nach dem Öffnen trinken sollten. Es gibt jedoch einige Ausnahmen, darunter Tawny Port.

Tawny Port wird in Fässern gereift und hat einen etwas anderen Geschmack als Ruby Port. Die Tannine und der Geschmack sind ausgeprägter und Sie werden einen eichigen Charakter feststellen. Auch die Fruchtigkeit ist weniger ausgeprägt, so dass es sich um einen sehr weichen, subtilen Port handelt. Tawny Port passt gut zu Nusskuchen und Hartkäse. Tawny Port wird in der Regel etwa zwanzig Jahre lang gelagert. Wenn er diesen Zeitpunkt erreicht hat, werden die Tannine weicher und der Wein entwickelt einen reichen, komplexen Geschmack.

Tawny Ports gibt es in zwei verschiedenen Stilen. Der Jahrgang ist ein wichtiger Faktor für den Geschmack. Vintage Ports haben eine längere Reifezeit, was zu komplexeren Aromen führt. Vintage Ports sind etwas teurer, aber sie sind auch komplexer als die junge Variante. Tawny Ports, die zwanzig Jahre alt sind, bieten Ihnen wahrscheinlich den größten Wert für Ihr Geld.

Tawny Port wird aufgrund seines hohen Alkoholgehalts als Dessertwein angesehen. Er wird in der Regel bei Zimmertemperatur und oft in kleineren Gläsern serviert. Tawny Port, der älter ist, hat einen intensiveren Dessertgeschmack. Tawny Port wird oft als Dessertwein verwendet und ist auch ein beliebtes Getränk bei Freunden und Familie.

Ein guter Tawny hat einen dünnen, transparenten Körper und Aromen von getrockneten Kirschen, gerösteten Nüssen und Schokolade. Außerdem hat er eine leichte, cremige Textur und einen weichen Abgang. Das Aroma eines jungen Portweins ist fruchtig und hat nicht die Raffinesse, die sich aus der Reifung in Fässern ergibt.

Tawny Portweine sind komplexer als die anderen Typen. Ein einfacher Tawny ist am besten für Desserts mit Eiern und Mehl geeignet. Ein 20 Jahre alter Tawny ist eine bessere Wahl für Desserts mit Früchten oder Sahnebelag. Tawny Portwein kann sich nach dem Öffnen bis zu zwei Monate halten. Es ist am besten, ihn innerhalb von zwei Wochen nach dem Öffnen zu trinken.